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致敬匠心｜張禮權同志榮獲全省白酒行業職工職業技能大賽白酒釀造（上甑摘酒）賽項一等獎

發布時間：

2026-07-24

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       近日，2026年貴州技能大賽——全省白酒行業職工職業技能大賽在貴州省習水縣舉行。大賽由省總工會、省人力資源和社會保障廳、省工業和信息化廳聯合主辦，是全省白酒行業省級一類職業技能賽事。全省39支代表隊的390名選手齊聚習水，圍繞4個賽項同臺競技。貴州青酒酒廠有限公司釀酒工張禮權榮獲白酒釀造（上甑摘酒）賽項一等獎。

       比賽內容涵蓋釀酒基礎理論、工藝標準和操作規范。實操比賽是整個大賽的重頭戲：平時訓練一輪大約30分鐘，賽場上是45分鐘左右的高強度作業，時間長、強度大，拼的不只是技術，還有體力和心態。上甑摘酒，是白酒釀造中的關鍵工序，行業內有六個字的要領——“輕、松、勻、薄、準、平”；摘酒環節則講究“看花摘酒、掐頭去尾”，何時摘、摘多少，全憑眼力與手感的結合，這些功夫沒有捷徑，靠的是年復一年在甑前的反復磨煉。賽場上，張禮權告訴自己，“不要慌，把平時練的拿出來就行。”比賽中途，聽到場邊有人喊加油，他咬牙堅持，穩穩當當做完了全部動作。

       張禮權與貴州青酒結緣于2022年。此前，他曾進過工廠，也開過出租車。2022年進入貴州青酒，成為釀酒車間的一名釀酒工，先后在303班組、207班組從事白酒釀造工作。剛進廠時，公司為新員工制定了系統的培養計劃。先是派他到外地學習1個月，回來后又在甑前跟帶教師傅練習了2個月，才開始獨立操作。剛開始鋪層厚薄不勻、看汽時機拿不準，車間主任手把手地指導，把多年積累的上甑經驗傾囊相授。這種老帶新、傳幫帶的做法，正是釀酒車間里代代相承的樸素傳統。張禮權一點一點地改，慢慢找到了感覺，逐漸成為班組里的骨干。

       張禮權每天凌晨4點起床，4點半到車間，一輪上甑大約半個小時，一個班組一天要完成12甑。甑前溫度常年40多度，夏天更是悶熱難熬。就是在這樣的環境里，張禮權一甑一甑地堅持，日復一日。

       這不是張禮權第一次站上賽場。2023年、2025年，他兩次參加廠里的技能比賽，都只拿到鼓勵獎。“說不失落是假的，我心里一直憋著一股勁：別人能拿獎，我為什么不能？”張禮權說。

       今年5月，廠里從各個班組選拔人員，張禮權入選貴州青酒酒廠代表隊。備賽期間，他白天正常上班，下班后利用休息時間用手機一道一道刷題進行理論學習，每天堅持，從不間斷。

       7月16日閉幕式上，大賽宣布比賽結果。聽到自己名字的那一刻，張禮權的第一反應是：這么長時間的付出，總算有了回報。他第一時間把這個消息告訴了家人，車間的同事們知道后，也紛紛向他表示祝賀。

       比賽歸來當天，公司為載譽回來的參賽團隊舉行了歡迎儀式，公司領導及各部門代表在酒廠列隊歡迎，向張禮權等參賽選手遞送鮮花并佩戴綬帶。在會議室，張禮權圍繞本次參賽經歷，講解了上甑摘酒賽項的考核要求和操作要領，并結合多年崗位實踐，交流了技藝磨煉與工藝管控方面的心得。

       7月24日，公司舉行隆重的表彰大會，朱偉董事長為張禮權頒授榮譽和獎勵。為表彰先進、樹立榜樣，貴州青酒決定授予張禮權“工匠標兵”稱號，并給予現金2萬元獎勵。

       大會上，張禮權發表獲獎感言，感謝公司的培養，也特別感謝車間主任等前輩的傳幫帶和同事們的支持。他表示，下一步將繼續扎根釀造崗位，把甑上好、把酒摘好，今后也要像前輩帶自己一樣去幫助其他同事，以實際行動傳承這份匠心。

       朱偉董事長在講話中向張禮權及生產團隊表示祝賀。同時指出，好酒源自一分營銷、兩分儲藏、三分勾調、四分釀造，加在一起就是十全十美的好酒。而釀造是基石也是根本，是一瓶好酒的底層邏輯。希望公司全體職工以張禮權此次獲獎為契機，再次統一認識，以精益求精釀好酒作為立身之本，凝心聚力共促青酒高質量發展。

       近年來，貴州青酒通過崗位練兵、技能培訓、以賽促學等方式，持續加強產業工人隊伍建設，支持一線員工提升技能水平、參加各類職業技能競賽，在實戰中檢驗和提升技藝。下一步，將繼續完善技能人才培養機制，為員工成長搭建平臺，推動釀酒技藝傳承與發展。

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